Хо-хо-хо и бутилка ром

Елица Илчева Барбадос е известен с ветроходство, красиви плажове и певицата Риана, но ценителите знаят, че истинската атракция е ромът. Mount Gay Rum – най-старата световна марка за напитката от меласа, е създадена на острова през 1703 г., въпреки че в действителност са открити документи, които датират дестилацията му още преди това. Днес дългогодишният майстор блендър Алън Смит вместо да лежи на старите лаври, използва наследството на Mount Gay, за да подчертае новите глави в историята. Отличителният характер и смелият ароматен профил на бранда произлизат от най-чистата вода, филтрирана от корали, и най-фините меласи от карибското парче земя, с нотки на ванилия, зрял банан, мока и сладък бадем. Тънкостта е и в уникалния процес на двойно дестилиране на Mount Gay, който протича в медни съдове, след като узряването е станало в дъбови бъчви под благоприятния тропически климат. Така вкусът на рома става ултрапремиум, тоест – като никой друг. Коралните скални образувания на острова действат като естествен филтър за водните източници, които са от съществено значение за дестилационния процес на Mount Gay, който не може да бъде дублиран никъде. Марката създава многобройни разновидности на емблематичната си напитка, като черен барел, както и някои редки, като Charred Cask и Mauby Rum, дестилирани с кората от дървото Mauby, на което островитяните приписват всякакви ползи за здравето. Най-новото и най-доброто от Mount Gay обаче е XO The Turbid Smoke Expression – уникална партида от само 6120 бутилки на цена от 250 долара. За да го създаде, мистър Смит внимателно селектира и комбинира редица качествени ромове, отлежали от 8 до 15 години в американски дъбови бъчви. След това сместа престоява в бъчви от уиски от остров Айли в Шотландия за още 6 месеца, което му дава характерната хайлендърска захарност с докосване на сол и саламура, както и дългото, изобилно присъствие на небцето. Mount Gay XO (б.а. – абревиатурата ХО идва от английското Extra Old – екстра отлежало, но идеално пасва на поздрава на дядо Коледа: Хо-хо-хо!) е най-висококласният ром – един изключително ароматен, мек еликсир. Той е симбиоза от най-добрите тропически ромове, която предлага нотки на узрели банани, карамел, мока и фин баланс. Друг рядък ром от портфейла на Mount Gay е 1703. За него Алън Смит избира най-добрите единични и двойни дестилации от старите запаси на фирмата, която е учредена именно през 1703-та. Той представлява ексклузивна съвкупност на течности от държани под око през годините забележителни бъчви. 44 смеси са необходими, за да се достигне финия, идеално балансиран и хармоничен вкус.